چاپلاش ياكى چاپلاش يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكتىكى مىكروبلارنى (ئاساسلىقى باكتېرىيە) ئۆلتۈرىدىغان جەريان ، مەسىلەن سۈت ، شەربەت ، كونسېرۋالىق يېمەكلىك ، ساندۇق قاچىلاش ماشىنىسىدىكى سومكا ۋە ساندۇق قاچىلاش ماشىنىسىدىكى سومكا قاتارلىقلار.
ئۇ 19-ئەسىردە فرانسىيەلىك ئالىم لۇئىس پاستېر تەرىپىدىن كەشىپ قىلىنغان.1864-يىلى پاستېر پىۋا ۋە ھاراقنى قىزىتىشنىڭ بۇزۇلۇشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپ قىسمىنى ئۆلتۈرۈشكە يېتەرلىك ئىكەنلىكىنى بايقىدى ، بۇ ئىچىملىكلەرنىڭ ئاچچىقلىنىشنىڭ ئالدىنى ئالدى.بۇ جەريان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكروبلارنى يوقىتىش ۋە مىكروب سانىنى ئازايتىش ئارقىلىق ئىچىملىكنىڭ سۈپىتىنى ئۇزارتىش ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشىدۇ.بۈگۈنكى كۈندە ، چاپلاش سۈتچىلىك سانائىتى ۋە باشقا يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش سانائىتىدە كەڭ كۆلەمدە قوللىنىلىپ ، يېمەكلىك تېجەش ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكى قولغا كەلتۈرۈلدى.
مىكروبسىزلاندۇرۇشقا ئوخشىمايدىغىنى ، چاپلاش يېمەكلىكتىكى بارلىق مىكرو ئورگانىزملارنى ئۆلتۈرۈشنى مەقسەت قىلمايدۇ.ئەكسىچە ، ئۇ ھاياتى كۈچكە ئىگە كېسەللىك قوزغاتقۇچىنىڭ سانىنى ئازايتىشنى مەقسەت قىلىدۇ ، شۇڭا ئۇلارنىڭ كېسەللىك پەيدا قىلىشى ناتايىن (چاپلانغان مەھسۇلاتنىڭ كۆرسىتىلگەندەك ساقلانغانلىقى ۋە ۋاقتى توشقاندىن كېيىن ئىستېمال قىلىنغانلىقىنى پەرەز قىلساق).يېمەكلىكنى سودا خاراكتېرلىك كۆلەملەشتۈرۈش كۆپ ئۇچرىمايدۇ ، چۈنكى ئۇ مەھسۇلاتنىڭ تەمى ۋە سۈپىتىگە پايدىسىز تەسىر كۆرسىتىدۇ.سۈت مەھسۇلاتلىرى ، مېۋە ئۇمىچى قاتارلىق بەزى يېمەكلىكلەر دەرىجىدىن تاشقىرى قىزىپ ، كېسەللىك مىكروبلىرىنىڭ يوقىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىشى مۇمكىن.
يوللانغان ۋاقتى: Apr-25-2019